Pane di orzo

Pane di orzo

Sciogliere il lievito nell’acqua. Aggiungere le farine setacciate assieme al gomma xantano e l'olio. Iniziare a lavorare un po’ la pasta e poi aggiungere il sale. Lavorare bene. Lasciare lievitare 1 ora scoperto e lontano da correnti d’aria. Riprendere l’impasto e lavorarlo per 1 minuto. Dargli la forma definitiva (pagnotta) e lasciare lievitare ancora 1 ora (2 ore di lievitazione in tutto). Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 1 ora.

In questa ricetta abbiamo usato

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