Panini al sesamo

Panini al sesamo

Miscelare latte e uova, aggiungere il lievito sbriciolato. Aggiungere la farina setacciata. Iniziare a lavorare un po’ la pasta e poi aggiungere il sale. Lavorare bene. Lasciare lievitare 1 ora scoperto e lontano da correnti d’aria. Riprendere l’impasto e lavorarlo per 1 minuto. Lasciare lievitare 1 ora. Riprendere l’impasto e lavorarlo per 1 minuto. Ricavare 8 pagnotte e dare la forma definitiva. Lasciare lievitare ancora 1 ora (3 ore di lievitazione in tutto). Pennellare delicatamente col tuorlo battuto e distribuire il sesamo. Cuocere in forno preriscaldato a 230° per 10 minuti e 200° per altri 15 minuti.

In questa ricetta abbiamo usato

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