Torta di riso coccolata
In una ciotola capiente montare a lungo le uova con lo zucchero (8-10 minuti, con le fruste elettriche, meglio se in planetaria). Quando saranno gonfie e chiare, aggiungere le farine setacciate con il lievito e le scaglie di cocco. Il tutto continuando a mescolare. Versare l’impasto in una tortiera da 18cm. Cuocere in forno preriscaldato a170°C, e ventilato, per 50 minuti.
In questa ricetta abbiamo usato
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200gr - Farina di riso
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200gr - Farina di tapioca
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100gr - Cocco in piccole scaglie
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3 - Uova
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160gr - Zucchero
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