Torta saracena mandorlata
In una ciotola capiente montare a lungo le uova con lo zucchero (8-10 minuti con le fruste elettriche, meglio se in planetaria). Quando saranno gonfie e chiare, aggiungere, un po’ alla volta, le 3 farine setacciate con il lievito e il burro già sciolto. Il tutto continuando a mescolare. Versare l’impasto in uno stampo da 18cm. Cuocere in forno preriscaldato, e ventilato, a 190°C per 60 minuti.
In questa ricetta abbiamo usato
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200gr - Farina di grano saraceno
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100gr - Farina di mandorle
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100gr - Fecola
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3 - Uova
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160gr - Zucchero
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180gr - Burro vaccino
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