Cachi caramellati
In una ciotola capiente montare a lungo le 2 uova con 150gr di zucchero (8-10 minuti, con le fruste elettriche, meglio se in planetaria). Quando saranno gonfie e chiare, aggiungere 500gr di mascarpone e i 1 caco passato in centrifuga. Il tutto continuando a mescolare. Versare la crema ottenuta in 4 ciotoline da crème caramel e riporre in frigo per alcune ore. All’ultimo ricoprire la crema con uno sciroppo di zucchero di canna, ottenuto scaldando i 50gr di zucchero di canna con poca acqua.
In questa ricetta abbiamo usato
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50g - Zucchero di canna
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150gr - Zucchero
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500gr - Mascarpone
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1 - Caco
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2 - Uova
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