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Riccioli di riso e mandorle
In una ciotola capiente montare a lungo le uova con lo zucchero (8-10 minuti, con le fruste elettriche, meglio se in planetaria). Quando saranno gonfie e chiare, aggiungere, un po’ alla volta, le 2 farine setacciate e il burro. Il tutto continuando a mescolare, fino a ottenere un impasto morbido. Mettere il tutto in un sac a poche e creare le formine desiderate sulla placca del forno . Cuocere in forno preriscaldato, e ventilato, a 170°C per 10-15 minuti.
In questa ricetta abbiamo usato
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150gr - Farina di riso
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100gr - Farina di mandorle
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60gr - Burro di soia
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2 - Uova
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100gr - Zucchero
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