Tortini fondenti

Tortini fondenti

In una ciotola capiente montare a lungo le uova con lo zucchero (8-10 minuti con le fruste elettriche, meglio se in planetaria). Quando saranno gonfie e chiare, aggiungere, un po’ alla volta, la fecola setacciata e il cioccolato fuso nel burro. Il tutto continuando a mescolare. Versare l’impasto in tanti stampini in silicone, da muffin, e riempirle a 2/3. Aggiungere, per ognuno, un cucchiaino colmo di mandorle caramellate, appoggiandole sull’impasto (mettere sul fuoco i 60gr di zucchero con un po’ di acqua e aggiungere gli 80gr di mandorle. Mescolare sino ad ottenere un composto piuttosto solido). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C, e ventilato, per 30 minuti.

In questa ricetta abbiamo usato

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