Biscotti saraceni mandorlati

Biscotti saraceni mandorlati

In una ciotola capiente montare a lungo l'uovo e l'albume con lo zucchero (8-10 minuti con le fruste elettriche, meglio se in planetaria). Quando saranno gonfie e chiare, aggiungere, un po’ alla volta, le 3 farine setacciate con il lievito. Il tutto continuando a mescolare fino ad ottenere un bel panetto solido. Stendere con il matterello, tra due fogli di carta forno, a 4-5mm. Ricavare i biscotti con le formine. Cuocere in forno preriscaldato, e ventilato, a170°C per 10-15 minuti.

In questa ricetta abbiamo usato

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